Veteburgare i pitabröd
Hemlagad hamburgare på krossat vete och örtkryddad vitlöksdressing är ett grönt alternativ till allt vad kebab och traditionella hamburgare heter. Gott även om man normalt inte väljer grön mat.
Gör inte veteburgarna för tunna och vänd dem försiktigt. Innan de fått stekyta på båda sidor är de ganska sköra, men när de väl är stekta håller de ihop riktigt bra.
Veteburgare med örtkryddad vitlöksdressing
4 personer
250 g krossade vetekorn
1 gul lök
3 msk olivolja
8 dl tunn grönsaksbuljong
2 medelstora vinterpotatisar
2 ägg
3 msk fin hackad persilja
örtsalt och vitpeppar
olivolja till stekning
Till dressingen:
2 dl lättcrème fraiche
3 msk lättmajonnäs
2 msk hackad persilja
2 msk hackad gräslök
1 msk hackad, färsk timjan
1 msk ljus, fransk senap
1 pressad vitlöksklyfta
Till servering:
salladsgrönsaker
värmda pita- eller hamburgerbröd
1. Finhacka en gul lök. Vänd vetekross i kastrull med olivolja. Blanda ner lök och slå på åtta deciliter tunn grönsaksbuljong. Koka upp och sjud blandningen tio minuter under lock. Lyft kastrullen av spisen och låt blandningen stå och svälla en timme under lock.
2. Rör ner två rårivna vinterpotatisar och två ägg. Smaka av blandningen med hackad persilja, örtsalt och vitpeppar.
3. Forma till åtta hamburgare som steks 3-4 minuter på vardera sidan i olivolja.
4. Blanda samman lättcrème fraiche och majonnäs. Smaksätt med hackad persilja, gräslök och färsk timjan. Rör ner en matsked ljus, fransk matlagningssenap samt pressa i en vitlöksklyfta. Bjud veteburgarna med sallad i varma pita- eller hamburgerbröd.
Så jobbar vi med nyheter