Variera favoriten

Hårdkokta ägghalvor med majonnäs, räkor och dill är en av julbordets absoluta favoriter. Även om kombinationen snarare låter som påskmat är det åtskilliga kockar och kallskänkor som tvingas jobba för högtryck för att hinna få fram just ägghalvorna till frossande julbordsgäster. Från början toppades ägghalvorna med salt kaviar blandad i grädde, senare kom räkor och majonnäs. Har man tålamod kan äggen göras extra festliga med både räkor och rökt alternativt gravad lax samt en klick lax- eller stenbitsrom i en klick mager majonnäs. För att äggen inte ska fara omkring på fatet placeras de på bädd av grönkål eller strimlad isbergssallad. (TT Spektra)