Tips för godare paj
Gör pajdegen i tid. Blanda kalla ingredienser, helst i matberedare, och ge degen minst en timme i kylskåp.
Köp en bra pajform. Teflonformar gör att pajdegen släpper lätt.
Kavla degen och rulla upp lätt mjölad deg på kaveln. Sedan är det bara att rulla ut den i lätt smord form.
Förgrädda. Glöm inte att förgrädda pajskalet utan fyllning.
Snåla inte med ägg i fyllningen. Det är viktigt att pajfyllningen verkligen "stannar" under gräddningen.
Undvik alltför fet ost i fyllningen. Se också till att osten har bra smältegenskaper.
Vänta med kniven. Alla pajer måste ges tid att sätta sig innan de delas upp i portionsbitar.
(TT Spektra)
Så jobbar vi med nyheter