Rubrik

Lättlagat före påsk

Stockholm (TT Spektra)

Lättlagat kan vara annat än korv och fiskpinnar. Här en vecka med stor variation på tema lättlagat.

Måndag

Mexikansk sallad

Skär tomater, lök och paprikor i mindre bitar. Hacka en chilifrukt. Blanda allt med olja, salt, pressad lime och hackad koriander. Riv salladsblad och blanda med färdigkokta kidneybönor, den förberedda salsan och gurka i bitar. Bjuds med bröd. Vegetariskt.

Tisdag

Panerad hokifilé med skaldjur

Panera fiskfiléer i portionsbitar i vetemjöl, uppvispat ägg och ströbröd. Stek fisken i lika delar olja och smör. Salta och peppra lätt under stekningen. Lägg upp fiskarna och garnera med räkor och citron. Kokta grönsaker och potatis till. Vardagsfest.

Onsdag

Pasta med sås på grillad paprika

Låt grillad paprika på burk rinna av men spara oljan i burken. Strimla paprikan, skiva gul lök och hacka persilja. Fräs paprika och lök i lite olja från burken, pressa i vitlök och tillsätt persiljan. Avsluta med en deciliter grädde och 2 deciliter vatten. Red med maizena och sjud 5 minuter. Serveras med pasta. Pasta med sommarkänsla.

Torsdag

Blandade korvar med surkål

Värm surkål och krydda extra med mald kummin och en nypa socker. Dela olika, välkryddade korvar i bitar som steks. Bjuds med kokt potatis och råkost. Tyskt.

Fredag

Snabb stek med slottsstekssås

Köp färdig rostbiff i något tjockare skivor. Koka upp vatten, grädde, koncentrerad kalvfond, ansjovisspad och svart vinbärsgelé. Red av med maizena, sjud 5 minuter och sila. Värm rostbiffen på låg värme i mikron. Serveras med kokt potatis och varma grönsaker. Traditionellt på nytt sätt.

Lördag

Dill- och senapspanerad lax

Lax på helt nytt sätt med roliga tillbehör. Recept, se artikel.

Söndag

Helstekt fläskfilé med grönsaksragu

Putsa fläskfilén och gnid den med olivolja, salt och grovmald vitpeppar. Bryn köttet runt om i panna och efterstek till 65 graders kärntemperatur i 175 graders ugn, cirka 12-15 minuter. Skär gul lök, paprika, zucchini och champinjoner i bitar. Fräs grönsakerna med olja, tillsätt 3 deciliter passerade tomater och krydda med salvia, salt och peppar. Lägg upp ragun med skivat kött ovanpå. Stekt potatis och lättkokt broccoli bjuds till. Medelhavsmat.

dan.strandqvist@ttspektra.se

Bildtext: Smakfullt. Grillad paprika sätter härlig smak på såsen till denna vegetariska pastarätt.

Foto: Dan Strandqvist

//bilder: 1