- Jag tror inte det påverkar antalet lunchgäster på Fluxen särskilt mycket, säger kommunens kostchef Åsa Fahlen.
Maggie Karlsson, ekonomibiträde på Älvsby folkhögskola, ser enbart positivt på att H&R-eleverna ska husera i hotellets kök från och med i höst.
- Kul och garanterat bra för utbildningen, säger hon.
Ägarna till centralortens två kvarvarande kafeer har olika uppfattning om hur gymnasieskolans kommande onsdagsluncher kommer att påverka deras egen dagliga lunchservering.
- Jag tror inte vi märker av det eftersom vi serverar en annan typ av mat. Det borde bli ungefär samma sak som med deras nuvarande verksamhet på Nyberga, säger den ena ägaren och tillägger:
- Jag tycker det är bra att eleverna får lära sig mer om hur restaurangbranschen fungerar i verkligheten. Dessutom är det bra att köket på Polar Hotel kommer till användning. Det är faktiskt synd att det inte nyttjas mer i dagsläget.
Den andra kafeägaren befarar att luncherna på Polar Hotel kommer att bli märkbara i onsdagskassan.
- Som jag ser det är det anmärkningsvärt att en s-styrd kommun som Älvsbyn struntar i att kommunala verksamheter inte får konkurrera med näringslivet. Titta bara på driften av Fluxen! Nu ska kommunen ta över samhällets mest attraktiva restauranglokal också!
Oron delas av två andra privata restaurangägare, som visserligen ser en klar fördel med flytten för H&R-elevernas del, men ställer det mot "den rådande överetableringen i branschen".
- Mina stamkunder vet vad de vill ha. Om jag känner dem rätt väljer de inte en trerätterslunch.