Ont om festfiskar

Larmrapporter om tillgången på fisk duggar tätt. Förutom torsk och rödspätta, som båda är starkt hotade, har även flertalet av våra riktigt fina fiskar hamnat på röda listan. Bergtunga, hälleflundra, både stor och liten, marulk och rödtunga är fiskar som man inte bör köpa enligt världsnaturfondens fiskguide. Slätvar och garnfiskad piggvar klarar dock ett lättare fiske utan att arternas framtid hotas.

Slätvar är en utmärkt matfisk med välsmakande vitt kött. Priset är högt varför den tveklöst är att betrakta som en riktig festfisk. Bästa festfisken alla kategorier är gös. Utmärkt smak och ingen risk för utfiskning är tungt vägande skäl varför att köpa gös när den finns i fiskdisken.