Kycklingsallad med indisk smak

Namnet tandoori kommer egentligen från den indiska ugnen tandoor som är en klockformad lerugn som värms med ved eller träkol. I svenska kök betraktar vi tandoori mer som en välsmakande kryddning.

Riktig tandoorikyckling marineras i kryddor, citron och yoghurt innan den får en snabb tillagning i den heta ugnen. Här använder vi vanlig stekpanna och bjuder lite yoghurt som dressing vid serveringen.

Tandoorikryddad kycklingsallad

4 personer

4 kycklingfileer eller 400 gram annat benfritt kycklingkött

1/2 msk tandoorikrydda

1 kryddmått malen koriander

1 kryddmått malen spiskummin

1 kryddmått vindaloocurry

1 kryddmått salt

2 msk rapsolja

Till salladen:

1 huvud isbergssallad

1/2 huvud rosesallad

3 stora tomater

1 gurka

1 röd lök

100 g gröna eller gula bönor

1 litet blomkålshuvud

Till servering:

neutral yoghurt

1. Dela kycklingköttet i bitar. Blanda kryddor och olja i en skål. Lägg i köttet och rör om så marinaden täcker alla sidor.

2. Skär isbergssallad och rosesallad i strimlor. Skär tomaten i klyftor och gurkan i stavar. Skiva löken.

3. Ansa blomkålen och dela huvudet i mindre buketter. Ge kålen och bönorna ett uppkok i lättsaltat vatten. Grönsakerna ska bli lätt mjuka, men absolut inte överkokta. Kyl de färdiga grönsakerna i iskallt vatten.

4. Stek köttet hastigt i het panna alternativt grilla köttet över fin glöd. Kycklingköttet ska vara helt genomstekt.

5. Lägg upp salladen på tallrikar eller i portionsskålar. Toppa med blomkål, bönor och kyckling. Ringla över lite yoghurt eller bjud den vid sidan av i skål.

Kycklingsallad med indisk smak

Vanlig kycklingsallad blir lätt lite tam i smaken. Mer drag får man med tandoorikryddad kyckling, antingen den köps färdig eller kryddas och steks på egen hand.