Kryddor

Hur stort är ditt kryddförråd? Det som för några år sedan stannade vid salt, peppar och några örtkryddor har på blivit rena hysterin med kryddor från snart sagt hela världen. Det vore bra om specialkryddor gick att köpa i "saffranskuvert" lagom för en tillagning.

Kryddblandningar speciellt avsedda för pasta, fisk eller liknande tenderar att bli allt fler. Ska man ha en färdig kryddblandning för varje rätt måste kryddhyllan byggas ut ordentlig. Bra tips är att köpa sina neutrala kryddor var för sig i så små förpackningar som möjligt. Kryddor, i synnerhet örtkryddor, är färskvara som måste omsättas. Förvara kryddorna mörkt och inte ovanför spisen där det blir varmt.

 (TT Spektra)