Klassiker på kalv
Wienerschnitzel - ska göras på kalvinnanlår. I Sverige serveras schnitzeln med kapris, citron och ansjovis.
Kalvfile Oscar - kom till för drygt 100 år sedan som hyllning till Sveriges då sittande kung. Svindyr att laga helt äkta med kalvfile, tryffel och hummer.
Ossobuco - italiensk nationalgryta lagad på kalvlägg som kokas med vin och grönsaker.
Dillkött - en svensk sötsur gryträtt smaksatt med dill, ättika och socker. Finns även i en tamare fransk variant kallad kalvfrikasse.
(TT Spektra)
Så jobbar vi med nyheter