Fikon - en delikatess

Få frukter har sådan magisk festkänsla som fikon. Dess historia sträcker sig tusentals år tillbaka och fikon som festmat omnämns redan 1000 år före Jesu födelse. Numera finns färska fikon att köpa i svenska butiker. Frukten är extremt känslig och i färskt tillstånd möglar den lätt.

Värme och torka är inga problem för fikon, men så fort det blir kallt eller fuktigt har de svårt att klara sig. Förvara färska fikon i öppna kartonger i något under rumstemperatur. Ett moget fikon ska vara lite mjukt, men kläm försiktigt. Sönderklämda fikon är alltför vanligt i handeln.

 (TT Spektra)