Egen pizza på gaffeln

Det är snudd på lika enkelt att baka egen pizza som att springa runt hörnet och köpa en i kartong. På den egna pizzan får man dessutom precis så fräscha grönsaker som man vill. Bara det talar för att man ska baka själv.

Tunn deg, tomatsås och ost före övrig fyllning, samt förvärmda plåtar för spröd och god botten. Där är några av grundknepen som gör den hembakade pizzan inte bara lika god utan snarare godare än allt vad man kan hitta i pizzabutiker. Med egen pizza behöver man dessutom inte nöja sig med grönsakskonserver och fet lågprisost.

Vegetarisk pizza

4 portionspizzor alt.

2 helplåtspizzor

Till degen:

1,5 dl ljummet vatten

1/2 paket jäst (25 g)

1 msk olivolja

1 nypa strösocker

1 nypa salt

4 1/2 dl vetemjöl

Till fyllningen:

2 dl färdig tomatsås

1 tsk torkad oregano

1-2 vitlöksklyftor

4 dl riven ost, gärna mozzarella

1 dl svarta oliver

100 g färska champinjoner

16-20 körsbärstomater

1 kruka färsk basilika

1. Lös upp jästen i fingertempererat vatten. Tillsätt olja, salt och socker. Arbeta in mjölet lite i sänder. Degen ska vara smidig. Låt degen jäsa 30 minuter i övertäckt bunke.

2. Smaksätt tomatsåsen med smulad oregano och pressad eller finhackad vitlök. Skiva champinjonerna och dela körsbärstomaterna. Värm ugnen till max temperatur, 250-275 grader. Värm erforderligt antal plåtar i ugnen.

3. Kavla ut degen, antingen som två helplåtspizzor eller fyra runda portionspizzor på bakplåtspapper. Lägg på i tur och ordning tomatpure, ost, champinjoner, oliver och körsbärstomater.

4. Ta ut de heta plåtarna och dra över pizzorna med bakplåtspapper och allt. (Heta plåtar ger sprödare pizzabotten). Grädda pizzorna mitt i ugnen cirka 5-6 minuter eller till dess de fått fin färg och osten "kokar". Garnera med färska basilikablad först när pizzorna är färdiggräddade.