I och med att O´Learys är en kedja, är sportbaren/restaurangen bunden av avtal om leverantör och sortiment, vad man ska ha på menyn helt enkelt.
– Lunchen är vi fria att handla och göra vad vi vill, men vi köper även råvarorna till lunchen av Martin & Cervera som har det centrala avtalet, berättar Jenny Almqvist, en av ägarna.
Hon förklarar att grossistens pris och kampanjer förstås påverkar en del, men att man ändå försöker handla en hel del lokalt.
– All fisk tar vi från Nymans fiske och bär köper vi också av en lokal leverantör, säger hon.
Sen är det så, att O´Learys centralt ställer krav på att exempelvis all kyckling ska vara svensk.