Årets testpanel är en stickgrupp som sammanstrålar i kyrkstugan varje söndag.
De har alla ätit surströmming sedan barnsben. Alla utom Monica Grannas, som började i vuxen ålder. Men det hindrar henne inte från att lasta på rejäla strömmingbitar på klämman nu.
Stickgruppen bestämmer sig för att testa surströmmingen i nummerordning. Eftersom testet är ett blindtest vet de inte vilken sort de testar, utan bedömer helt enkelt utseende, doft, konsistens och givetvis smak. Bettan Berglund älskar rommen.
– Den är det godaste. En gång köpte jag och min man en stor burk surströmming och så åt vi bara rommen, berättar hon.
Lis Sandberg däremot, även hon en inbiten surströmmingsätare, äter inte rommen över huvud taget.
– Nej, den lämnar jag. Men jag älskar surströmming. När vi skulle flytta från hus till lägenhet fick vi lov att köpa ett extra kylskåp för att jag skulle få plats med mina surströmmingsburkar. Jag hade 18 stycken, det är alltid bra att ha hemma, säger hon.
Den äldsta surströmmingen hon ätit var fem–sex år gammal.
– Den smakade utmärkt. Den hade förvarats i en matkällare, säger Lis Sandberg.
Damerna tycker det är lite svårt att sätta ett betyg på första fisken, den är så efterlängtad så den smakar automatiskt gott.
Efter första följer tre filéer på raken och de klaras snabbt av av testpanelen. När nummer fem landar på tallrikarna stiger stämningen omedelbart. Ögon sluts och njutbara "mm" sprider sig runt bordet.
En suring får åsikterna att gå isär bland gruppmedlemmarna och det är nummer sju, Mannerströms.
– Huga, säger Britt-Inger Nilsson och får medhåll av Lis Sandberg:
– Jag spottade faktiskt ut den. Plåtsmak!
Bettan Berglund däremot brister ut i sång. Återigen är det rommen som tilltalar henne mest.
– Den såg ut som en rom ska se ut, säger hon belåtet.
Även Majvor Lindström uppskattar rommen, särskilt hos suring nummer åtta.
– Men he gick för skrån it få loss borti skinnet, säger hon när hon försöker rensa fisken.
De blir alla mycket överraskade när de får veta att vinnarsuringen de röstat fram är Röda Ulven. Och ännu mer förvånade när de får veta att de totalratat Mannerströms.
– Men nu tar vi fika, säger Bettan Berglund och plockar fram en medhavd kondistårta.
Här är testresultatet:
"Som en suris ska se ut och smaka"
Röda ulven
Betyg: 4,5
Omdömen: Jättegod rom, bra smak. God, lagom salt och bra konsistens. Jättegod!
.
"Fin rosa färg"
Oskars
Betyg: 3
Omdömen: Röd i färgen, svår att bena. Mycket god, lättbenad. Såå god. Hård och för salt.
.
"Röd och fin"
Kallax
Betyg: 2,8
Omdömen: Röd och fin, lagom lös men salt. Ser frisk ut, mycket god. Bra konsistens, röd och fin.
.
"God smak"
Kallax Filé
Betyg: 2,8
Omdömen: Fast och fin i köttet, men för salt. Bra smak och sälta, bra konsistens. Ganska god.
.
"På gränsen till för lös"
Mannerströms
Betyg: 2
Omdömen: Smakar som den ska. Sladdrig, inte god i smaken. Mycket god rom. Plåtsmak.
.
"Gudars så salt"
Kallax romströmming
Betyg: 1,3
Omdömen: Ser jättegod ut, men saknar fisksmak. Fin, rätt god rom. Fin färg, men konstig smak.
.
"Redan utseendet säger gummikänsla"
Röda ulven filé
Betyg: 1,3
Omdömen: Konsistens som outlakad saltsill. Intetsägande blek filé. Inte god, hård.
.
"Lös och smaklös"
Oskars filé
Betyg: 1
Omdömen: Konstig stickig lukt. För lös. Fel allt igenom. Salt och sladdrig, inte så god.