Tittar man i bokhyllorna, både de digitala och i butikerna på stan dominerar grönsakerna. I matbutikernas medlemstidningar pushar man också för det gröna.
Här handlar det inte om helt vegetarisk kost, men ett omvänt synsätt där grönsakerna är det första som tar plats och köttet blir mer ett tillbehör.
Och enligt Hälsans kök är sjuttio procent av svenskarna medvetna om att vegetarisk mat har mindre påverkan på miljön än icke vegetarisk mat.