Produktionen av matfisk i svenska vatten ökade med fyra procent under 2012, enligt siffror från Statistiska centralbyrån och Jordbruksverket.
Norrbotten har 17 fiskodlingar, vilket är flest i landet. Regnbåge står för 84 procent av den totala matfiskproduktionen, men röding var den fisk som ökade mest under 2012.
– Rödingen ses av många kockar som lax i lyxformat och har figurerat i många prestigefyllda matsammanhang. Vi hoppas att den kommer bli vanligare även som vardagsmat, säger Malin Skog på Jordbruksverkets fiskerienhet.
Totalvärdet av matfiskproduktionen i fjol var cirka 340 miljoner kronor.