På restaurang Munksundsgården är Daniel Nilsson kökschef och ägare.
Likt de flesta andra restauranger handlar han det mesta via grossist.
– Vi köper allt via Martin & Cervera, men väljer till exempel mejeriprodukter från Norrmejerier, jag skulle aldrig kunna se kompisarna som är bönder i ögonen om jag köpte mjölk från Skåne, säger han.
Daniel Nilsson berättar att han räknat ut att restaurangen skulle spara flera tusen kronor på att köpa annan mjölk, men att han tar den kostnaden.
– Sen är det mesta svenskt och lokalt, det är Alviksgården, Scan, Dafgårds och Lithells, berättar han.