Asiatisk pesto
Låt Asien komma hem till dig i form av den här smakrika thaipeston.
.
Du behöver:
1 röd chili
saften av 1 lime
2 vitlöksklyftor
1 kruka koriander
125 g jordnötter
1/2 dl rapsolja
2 msk japansk soja
cirka 1 dl vatten
.
Kärna ur och hacka chilin. Pressa saften från limen. Skala vitlöken och skär i några bitar.
Lägg tillsammans med koriander, jordnötter, rapsolja och soja i en matberedare och mixa peston slät. Späd med vatten till önskad konsistens.
Servera peston med nudlar, wokade grönsaker och eventuellt några handskalade räkor. Toppa med några grovhackade jordnötter.
.
Lyxig frukost med ägg och mozzarella
Den här frukosträtten är magiskt god i sin enkelhet. Den kan omvända den mest inbitne mozzarella-skeptikern.
.
Du behöver:
1 msk smör
2 ägg
60 g mozzarella
torkad oregano
flingsalt
svartpeppar
.
Smält smöret i en stekpanna och knäck ner äggen. Stek dem färdiga på ena sidan. Vänd dem sedan och fördela skivad mozzarella på äggen.
Låt steka någon minut till så att osten hinner smälta lite.
Krydda med torkad oregano, salt och peppar.