Att säga att Luleå är en hamburgerstad är ingen överdrift. Max har sitt huvudkontor och bas i Luleå, Bastard Burgers och Korvgubben grundades i staden och även Frasses har sitt ursprung i Luleå. Utöver det finns det Sibylla och lokala aktörer.
Nu vässas konkurrensen ytterligare.
Umeåbaserade snabbmatskedjan 4grabs kommer att öppna sin restaurang i Luleå mycket snart, kanske redan i slutet av denna vecka eller under nästa vecka.
Konceptet är smashburgare, precis som Bastard Burgers, men 4grabs öppnar inte i egna lokaler. I stället är det ett befintligt kök i Luleå som blir franchisetagare till deras koncept och maten är för avhämtning eller utkörning. I Luleå är det La Villa på Köpmangatan som ska tillaga deras mat vid sidan av sin övriga verksamhet. Det virtuella konceptet där befintliga restauranger tillagar ett inköpt koncept kallas "Ghost kitchen" och är något som blir allt vanligare i Sverige och runt om i världen.
La Villa ligger faktiskt i samma kvarter som den allra första Bastard Burgersrestaurangen, kvarteret Sparven.
– Det blir spännande att komma till Bastard Burgers hemtrakter, säger Jonathan Elgh, VD på Appteat som driver konceptet 4grabs.
Maten kan beställas i deras app eller på plattformar som exempelvis Foodora och Wolt. Appteat drog igång mitt under pandemin då många valde take away i stället för att gå på restaurang och i restaurangtäta Luleå hoppas Appteat att hamburgerkonceptet ska landa rätt.
– Det finns en takeawaykultur som fungerar bra, vi känner oss trygga i öppna i Luleå, säger Jonathan Elgh som anser att La Villa ligger på en bra och central plats med goda utkörningsmöjligheter.
4grabs startade i Umeå men öppnade nyss i Köping och Skellefteå och Appteat jobbar hårt för att öppna på fler ställen. Målet är att öppna minst 30 restauranger under 2022. Appteat har två koncept, 4grabs som serverar hamburgare samt Pojjo som fokuserar på friterad kyckling. Befintlig personal utbildas i att tillaga deras mat.
Luleå blir först ut i Norrbotten med hamburgerkonceptet men fler väntas öppna inom en relativt snar framtid. Startsträckan är kort i och med att maten tillreds i befintliga restauranger där lokal och personal redan finns på plats.
– Piteå är på G också men vi har inget helt färdigt där, säger Jonathan Elgh.