Expansionen har gått i expressfart för bryggeriet som startade i Piteå i mars 2017. Inom loppet av nio månader kommer företaget ha öppnat tre restauranger i Piteå, Gällivare och snart även Skellefteå.
Nästa steg kan bli Luleå.
– Siktet är inställt på Norrlandskusten. Vi har ärligt talat inte kommit särskilt långt i letandet efter lokaler. Just nu ligger allt vårt fokus på restaurangen i Skellefteå som ska öppna den första april.
När kan en etablering i Luleå bli aktuell?
– Innan 2023 vill vi absolut ha ett ställe i Luleå. Det beror lite på lokalen. Om det skulle bli aktuellt kan vi tänka oss att öppna redan i höst eller våren 2023 vore också fantastiskt...
Det var i somras som bryggeriet tog första steget ut i krogvärlden. Konceptet "taproom" innebär att öltillverkningen sker i restaurangen.
– Jag fick upp ögonen för konceptet i Berlin och London och insåg vad ett "taproom" kan innebära för ett bryggeri. Det har alltid varit en kittlande dröm att dra igång en sån här satsning i Norrbotten. Det blir en viktig del i vårt varumärke, säger Gustaf Ahlin.
Premiären i Piteå den 7 juli 2021 gav mersmak och fick företaget att våga satsa på Dundret.
– För oss handlar om öl i första hand, men vi vill inte låsa fast vårt koncept i att alltid servera tacos utan är öppna för att göra en förändring i nästa lokal som vi hamnar i.