I går berättade PT att restaurang- och livsmedelsprogrammet på Strömbackaskolan har startat en ny årskurs ett efter tre år med nollintag.
LÄS MER: Restaurangettan är tillbaka
Branschen efterlyser mer praktik i utbildningen. Men för att klara framtidens efterfrågan på kunnig personal inom hotell- och restaurangbranschen krävs det att fler söker sig till branschen framöver.
LÄS MER: "Jätteviktigt att fler utbildas"
Läget försämrats
Jouni Salonen arbetar som ombudsman vid Hotell- och restaurangfacket. Han tror att arbetsgivarna behöver ta ett större ansvar.
– Bara ungefär hälften av alla anställda inom hotell- och restaurangbranschen jobbar heltid. Visstidsanställningar är också vanliga och löneutvecklingen är dålig, säger han.
Enligt Jouni Salonen råder det brist på alla typer av befattningar inom hotell- och restaurangbranschen.
– Så har det varit under en lång tid, men de senaste åren har läget försämrats ytterligare, säger han.
Han tror att unga föredrar yrken där det finns möjlighet till fast anställning och en bättre löneutveckling.
– Sedan början av förra året har våra medlemssiffror ökat och det blir givetvis enklare att förhandla ju fler medlemmar vi har, säger Jouni Salonen.
HRF medverkar vid skolornas programråd för att påverka gymnasieutbildningen. De jobbar också med arbetsgivarförbundet Visita, en medlemsförening i Svenskt näringsliv.
Teres Vågelind är kommunikationsansvarig vid Visita. Hon håller med om att behovet av arbetskraft är stort.
– Däremot håller jag inte med om att det är dåliga villkor och anställningsformer. Men jag vill inte kommentera det vidare, säger hon.
Kompetensförsörjning
Hon menar att branschen gör vad den kan för att möta behoven inför framtiden.
– Vi försöker tillhandahålla praktikplatser så att elever ska få möjlighet att praktisera. Vi deltar också i branschråd, säger Teres Vågelind.
För att möta framtidens behov av kompetensförsörjning inom hotell- och restaurangbranschen har Visita sjösatt en kampanj som riktar sig till niondeklassare.
– Vi för också en dialog med arbetsförmedlingen där vi arbetar med att ta tillvara den kompetens som finns hos alla nyanlända, säger Teres Vågelind.