Storleken på bönsyrsorna varierar beroende på vilken art det är. Men vanligtvis är de mellan fyra-åtta centimeter långa. Men det finns arter som är så små som en centimeter och några är så stora som 16 centimeter. Honan är fyra gånger så stor som hannen. Grundfärgen är grön till brun.
Bönsyrsan fångar sitt byte med det främre benparet som fungerar som kloredskap. Hos bönsyrsorna är det främre benparet omvandlat till två effektiva kloförsedda fångstredskap, med vilka bönsyrsorna fångar sina byten som främst är andra insekter.
En bönsyrsa kan bli upp till ett år gammal.