Han betonar att det inte är ett karriärsbyte på gång, utan att han ser det som en förändring.
– Jag trivs jättebra med mitt ordinarie jobb på Granbergs buss, säger han.
Peter Rydfjäll är sverigedemokratisk fullmäktigeledamot och har en bakgrund som S-politiker och som kommunfullmäktiges ordförande i Arvidsjaur.
Sin nya verksamhet ser han bara som ett sidoprojekt men det är också en dröm han haft länge.
– Det är en gammal dröm att få äga en foodtruck och variera mellan jobb lite grann. Det är inte foodtrucken jag ska leva på men jag kommer att hålla mig i Norrbotten och Västerbotten på marknader och mässor.
Än är han bara i startgroparna men foodtrucken som han hittade på Blocket har han kört hem från Malmö. Tanken är att servera snabbmat, som exempelvis smashhamburgare, men utbudet kan komma att utvidgas.
– Det finns stekbord, fritös, kyl och frys så det är bara fantasin som sätter gränser. Ambitionen är att, i alla fall gällande köttprodukter, köpa produkter lokalt, säger han och fortsätter:
– Jag vill ha lokalproducerat för jag vet att det är superb kvalité på köttet. Det är inte en massproducerad kossa från södra Sverige eller Irland utan det här är born and raised in Arvidsjaur.
Även cross over-varianter kan bli aktuellt, till exempel en blandning mellan hamburgare och tortilla. Inspiration hämtar han från Youtube och andra matsajter.
– Jag har tusen idéer som jag antecknar.