Förutom Nobelpristagarna återfinns kungligheter och andra promintenta besökare vid borden, totalt cirka 1 300-1 400 gäster.
Stolta elever
Det är inte utan stolthet som personal och elever vid Sandbackaskolans hotell- och restaurangutbildning i Arvidsjaur talar om vad som väntar dem.- Vi är jätteglada att vi fick förtroendet. Vi ska dessutom vara med och duka fram dagen innan, det får inte vilka som helst göra, säger läraren Kristina Stenbro som själv har serverat vid flera Nobelfestligheter.
Hovmästare
Tillsammans med Lars-Anders Wikberg undervisar hon två klasser på tio respektive åtta elever. När Kristina Stenbro tillträdde lärartjänsten för drygt ett år sedan satte hon upp ett mål:- Ta eleverna till Stockholms stadshus. Och nu är vi där, klart man är jättelycklig, konstaterar hon.
Och glädjen blir ju inte mindre av att hon själv har utsetts till en av galakvällens hovmästare.
- Det känns hedrande, en bekräftelse på att man inte har gjort fel, säger hon.
- Kristina är alldeles för ödmjuk. Att utses till hovmästare på Nobelmiddagen kan jämställas med att en idrottare blir uttagen i landslaget, så stort är det, förtydligar hennes kollega Lars-Anders Wikberg.
Finslipar detaljerna
Eleverna och deras lärare tillbringar några dagar i veckan på hotell Laponia för att finslipa alla detaljer.Tränat i skarpt läge har man också gjort - i Stockholms stadshus.
- I förra veckan var vi nere i Stockholm för att under fyra dagar servera vid stora middagar i stadshuset. De ansvariga för Nobelmiddagen vill att vi ska komma tillbaka i november och hjälpa till. Självklart ställer vi upp, säger Kristina Stenbro.
- Jag kan inte nog betona hur stolta vi är över det här uppdraget, säger Stenbro som påpekar att servicen behöver förbättras inom restaurangnäringen i inlandet.
- Branschen behöver mera yrkesstolthet, samtidigt är det svårt att hitta personal som är villiga att ge det där lilla extra. Du har bara gästen en liten stund, då gäller det att göra ett starkt intryck, säger hon.
Och starkt intryck, ja, det har de ju tydligen redan gjort, gymnasieleverna i Arvidsjaur och deras lärare.