Restaurang får vite för snusk

Bristerna måste rättas till och rutiner för rengöring av lokalen och dess utrustning måste tas fram. Annars måste ägaren till en restaurang i Arvidsjaur
betala 100 000 kronor per månad i löpande vite.
Det är miljö-, bygg- och hälsoskyddsnämnden som tagit beslutet att förelägga ägaren till en av Arvidsjaurs restauranger att innan den 11 juli i år åtgärda de brister som personal från miljö- och byggenheten påträffats vid de tre inspektioner som utförts på restaurangen hittills i år.
Vid inspektionerna har damm och ingrodd smuts påträffat på utrustning och andra ytor i en lokal i restaurangens källare, där bland annat beredningsutrymmet finns och där rått kött och rå fisk hanteras.
Ingrodda matrester fanns också på väggarna i kylrummet. Ägarens förklaring att väggarna inte går att rengöra eftersom de består av frigolit får inget gehör av nämnden, som konstaterar att lokalens utformning och konstruktion ska möjliggöra rengöring.
Andra brister som kritiseras och nu måste åtgärdas gäller städutrustningens förvaring.
Nämnden har funnit att ägaren vid upprepade tillfällen visat prov på bristande efterlevnad av bestämmelserna kring livsmedelshygien. När företagaren, trots tillsynsmyndighetens uppmaning, inte vidtagit åtgärder konstaterar nämnden att det kan antas att han inte självmant kommer att rätta till bristerna. Därför har nämnden beslutat att meddela ett föreläggande förenat med ett löpande vite; för varje påbörjad månad som föreläggandet inte följs kostar det restaurangägaren
100 000 kronor.