För ett år sedan berättade PT om kommunstyrelsens beslut att utreda behovet av ett nytt produktionskök samt lämpligheten att Älvsbyns kommun bedriver en kommersiell restaurang. Nu är kompetensutvecklingsföretaget 2 Learn AB färdig med utredningen – och de anser att kommunen ska överlägga att lägga ner Restaurang Fluxen.
De hänvisar till konkurrenslagen som bland annat säger att kommunen inte får snedvrida förutsättningarna för en effektiv konkurrens eller hämma förekomsten eller utvecklingen av en sådan konkurrens.
Utredningen hävdar att det finns ett brett utbud av restauranger som väl tillgodoser Älvsbybornas behov, samt att små aktörer har tvingats till konkurs på grund av sviktande marknadsunderlag.
Genom en koll av lunchpriserna i Älvsbyn konstaterar 2 Learn att kommunen håller låga priser i jämförelse med de privata aktörerna – som enligt konkurrenslagens regelverk är att snedvrida marknaden.
"Oavsett den strategiska planeringen för Älvsbyns kommuns framtida kostförsörjning anser vi att Restaurang Fluxen ska stängas", skriver företaget.
Men att stänga restaurangen är inte aktuellt i nuläget.
– Någon stängning står inte på den politiska agendan än. Restaurangen fyller en viktig del, speciellt för dem som bor där. Men om vi renoverar köket på Fluxen så måste vi ju kanske laga mat någon annanstans, säger kommunalråd Helena Öhlund.
Huruvida kommunen håller med utredningens syn på konkurrenssituationen har hon inget riktigt svar på.
– Nu finns det ju många matställen där man serverar husmanskost så att.. Vi börjar med att bygga om köken i alla fall.
Tillagningskök till förskola, skola och äldreomsorg är steg ett efter utredningen.
– Budgetberedningen ska behandla det, och så får vi se om vi har råd med det, säger Helena Öhlund.
Utredningen har ett antal förslag på framtida lösningar.
Ett är att behålla Fluxen-köket och göra ett mindre kök i det nya äldreboendet – ett annat är att lägga ner Fluxen helt och göra ett samlat tillagningskök i det nya äldreboendet till en kostnad på cirka 22,5 miljoner kronor.
Att organisera kostproduktionen i tre specialiserade och målgruppsnischade tillagningskök anses dock vara den mest effektiva lösningen på lång sikt.
Fluxen blir då tillagningskök för äldreomsorgen med matsedel som attraherar äldres smakupplevelser och kallkök för hemtjänstens matlådor. Älvåkra blir tillagningskök för elever utifrån behov som barn och unga vuxna har och Timmersvansen blir tillagningskök för kommunens förskolebarn undantaget byarna.
Vidsels skolkök blir kvar för att försörja Vidsel, samt möjligtvis ta på sig ansvaret för Vistträsk och Korsträsk som idag får sin mat från Älvåkraskolan.