- När man lämnar in ett sådant här anbud får man förstås räkna med att få det. I de här sammanhangen passar det väl att säga att vi mobiliserat, säger han.
Lyckad premiär
På onsdagen var det nyöppning och premiären blev lyckad. Restaurangen serverade frukost, lunch och eftermiddagsfika, som tidigare. Enligt Bertil Grahn är planerna till att börja med att driva restaurangen utan några större förändringar fram till sommaren. Konflikten mellan den förra entreprenören och FMV samt turerna kring upphandling och anbud vill han inte blanda sig i.- Jag har ingenting att säga om det. Jag har fått det här kontraktet efter att ha blivit granskad av arbetsgivaren. Jag och mina anställda har fått ett bra bemötande på plats och nu ser vi framåt.
Lyssna av med gästerna
Ett av målen med restaurangen är att utveckla utbudet för de utländska gästerna.- Det går bra för RFN och det spås ju att de utländska gästerna ska bli fler. Vi vill kolla av med dem vad de har för önskemål på mat och förhoppningsvis kunna utveckla den biten.
En vanlig dag har restaurangen ett 50-tal gäster men vid större övningar som den nyligen avslutade Fokus-övningen kan restaurangen ha flera hundra gäster under en dag.
Erbjuda aktiviteter
Restaurangen intill Vidselbasen ligger en mil från värdshuset Skogsälva, där Bertil Grahn driver en gourmetrestaurang. Personalen är delvis densamma och samarbete är att vänta.- Eftersom de båda företagen ligger nära varandra ser jag många synergieffekter. Men jag vill också framhålla samarbetet med företagen i Vildmarksälvens ekonomiska förening där 14 turismföretag ingår. Vi hoppas därigenom kunna erbjuda aktiviteter till våra gäster.