- Eftersom min familj kommer från Palestina tycker vi mycket om den speciella sortens mat som vi är vana vid i våra hemtrakter. När jag berättade för mina föräldrar om iden att ordna en buffe lovade de genast att hjälpa mig, förklarade Mäsa Tedjrasi för PT strax före fredagens"projektredovisning".
Utländska matvaror
Till saken hör att Mäsas pappa Josef Tedjrasi driver butiken Lomasa i Älvsbyn, en kombinerad matvaruaffär med i huvudsak utländskt sortiment, framför allt från arabländerna. Mamma Diana, som brukar jobba tillsammans med maken i affären, är väl förtrogen med alla varorna och hur de ska användas, inte minst på kryddsidan. Hon är också en duktig matlagerska.- Vi ville att Mäsas skolprojekt skulle bli så bra som möjligt, därför hjälpte vi henne att ordna en riktig orientalisk buffe i Älvåkraskolans matsal, var Josef Tedjrasis enkla förklaring till den kulinariska begivenheten för 80-talet matgäster från Älvsbyn med omnejd.
Strykande åtgång
Medan fat efter fat dukades fram på serveringsbordet spred sig en spännande doft av kryddor i skolmatsalen. Matgästerna kunde knappt bärga sig tills Josef Tedjrasi på dottern Mäsas vägnar hälsade alla välkomna att ta för sig av bufferätterna.Vid varje maträtt fanns en liten skylt som angav vilka ingredienser som använts.
- Det här är tabuli, Libanons nationalrätt, en sallad baserad på bladpersilja, berättade Älvsbybon Maria Karam, en av kvällens mer insatta gäster i fråga om orientalisk mat.
Väckte mersmak
Mäsa Tedjrasi gladde sig över att alla verkade gilla vad de åt.- Det är mamma som har lagat all mat. Jag har bara varit med henne i köket och hjälpt henne lite, sa hon.
Buffen väckte mersmak bland de mätta matgästerna:
- Det här är just vad vi behöver i vår kommun! Variation på matkulturen, så att det inte bara är pizza och hamburgare för hela slanten, sa Marita Lundqvist och fick medhåll av bordsgrannarna.
- Vår förhoppning är att Mäsa ska öppna en orientalisk restaurang i Älvsbyn. Då ska vi bli stamgäster!