Färskingen har redan fått stamkunder

Ordet barista kommer från Italien och betyder kaffebartender. För att få titulera sig barista måste man behärska konsten att blanda specialkaffedrinkar, ett hantverk som ursprungligen kommer från Sydeuropa, men numera tilllämpas på många kafeer och restauranger även i Sverige. Ulrika Lundgren, som driver det nyöppnade kafeet Ätbart tillsammans med Charlotta Nilsson, är barista sedan några år tillbaka. - Som komplement till vanligt kaffe är det kul att kunna erbjuda våra kunder espresso, cappuccino, latte och andra espressobaserade drinkar, säger Ulrika Lundgren och får medhåll av sin kompanjon. <h3>Anpassade öppettider</h3>Precis som namnet anger finns det en hel del ätbart på kafeet, alltifrån go?bitar och läckra bakelser till lättare lunchmat. - Vi bakar ingenting själva utan köper allt bröd utifrån. Smörgåsar och salladstallrikar gör vi i ordning i vårt kafekök, berättar Charlotta Nilsson. Vad gäller öppettider känner sig de nyblivna kafeägarna för än så länge och försöker anpassa tiderna till efterfrågan. - I nuläget har vi kvällsöppet en dag i veckan, men det kan bli flera kvällar till sommaren om vi fullföljer planerna på att starta en uteservering, säger Ulrika Lundgren. <h3>Trendig inredning</h3>Charlotta Nilsson och Ulrika Lundgren har valt en trendig inredning till sin öppna och ljusa kafelokal. Allt känns fräscht och nytt, bastdukar på borden, tända ljuslyktor, några barstolar placerade vid höga bord, moderna tavlor på väggarna, dämpad belysning, avkopplande bakgrundsmusik med lagom ljudnivå. Rejäla kaffemuggar i senaste snitt precis som det övriga porslinet. - Vi trivs i den här miljön och det verkar som om våra kunder också tycker om att slå sig ner och ta en fika eller äta en enklare lunch hos oss. Vi har redan fått några stamkunder som kommer hit varje dag. De är vi förstås särskilt angelägna om att få behålla genom att ha så bra service som möjligt och hålla hög kvalitet på allt som serveras.

Färskingen har redan fått stamkunder

Ätbart är namnet på det senaste kafeet i Älvsbyn, som öppnade i höstas.- En av våra specialiteter är kaffedrinkar, till exempel vår egen komposition Norrländsk latte, smaksatt med hjortron, berättar Ulrika Lundgren, delägare till kafeet och tillika barista.